羊肉粉丝煲的做法 【北京】羊肉粉丝煲 羊肉粉丝煲怎么做

“中国字真是博大精深，光从字面上就能理解出这个字的含意来。譬如这个“鲜”字，一鱼一羊，足以说明这世上最鲜最美的肉当属这二者。
羊肉是冬天进补的红肉之一。其肉质鲜嫩，味道肥美，而且怕冷的人常吃，还可温补。要不这涮羊肉咋就成南北方都爱的冬季美食了呢！
不管过节，还是日常，这都是一道快手的美味，有肉有菜，有干有稀，吃完很滋润。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊肉粉丝煲的做法步骤

• 1、羔羊肉卷切薄片

• 2、炒锅中倒少许油，小火将郫县豆瓣酱煸炒出红油

• 3、将葱绿段、大蒜瓣放入，小火煸出香味

• 4、倒入适量的热水

• 5、将红薯粉丝直接入锅中

• 6、待汤煮开后，将羊肉片入锅中

• 7、大火煮开，羊肉变色，根据口味加盐，出锅后撒香菜段

• 8、香喷喷

小窍门

这种做法就跟涮羊肉类似，羊肉片切得越薄越好，如果能半冻的情况下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，汤开后就可关火，肉片鲜嫩；
如果喜欢蔬菜，还可以放些绿叶菜；
羊肉属性温热，所以无需放太多的香料。