辣椒炒菜梗的做法 辣椒炒菜梗怎么做

“用辣椒炒的菜，夹馍最美了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒炒菜梗的做法步骤

• 1、空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。

• 2、锅中加水烧开，放入菜梗烫软。

• 3、捞出过凉水。

• 4、切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。

• 5、瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。

• 6、锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。

• 7、炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。

• 8、加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）

• 9、加入空心菜梗翻炒。

• 10、调入适量盐和胡椒粉炒匀。

• 11、加入肉丁翻炒均匀即可。