蒜苔炒牛肉的做法 蒜苔炒牛肉－－－韧和脆的相遇 蒜苔炒牛肉怎么做

“前天请别人吃饭的时候买了一斤牛肉，老公用来炒了两个菜，一个是蒜苔炒牛肉，一个是芹菜炒牛肉。吃着都感觉不错，只是和别人做的不一样，比较有嚼劲，适合年轻人，而不适合孩子和老人吃。我看到别人都是用淀粉鸡蛋裹了一下再炒的，好像这样炒叫滑溜？我对于炒菜的方法也不是很懂。有许多词也搞不清到底有什么区别。比如爆溜炝的区别

之所以上传这道菜的做法，是来学习的，看看大家，也来分享一下一些菜的简单作法，当然口感上可能相差的比较多”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜苔炒牛肉的做法步骤

• 1、热锅放油加入干辣椒，蒜，姜丝爆香

• 2、加入牛肉翻炒至变色

• 3、加入老抽提色，盖上锅盖大火焖两分钟

• 4、加入蒜苔翻炒至蒜苔稍软，加入盐，鸡精调味即可

• 5、虽说作法比较简单，但吃着比较有感觉，这才是本色牛肉嘛。当然家里有小孩老人，牛肉要做的烂点才好。加上淀粉可以软化肉质，可入冰糖粊容易煮烂