双味青菜头的做法 双味青菜头怎么做

“咸鲜糊辣，一菜两味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双味青菜头的做法步骤

• 1、青菜头一个，约500克；

• 2、剥去老皮，对切成两半；

• 3、一半切丝，一半切片。

• 4、将青菜头丝加盐0.5茶匙拌匀静置10分钟，干海椒1根切颗；

• 5、菜籽油1茶匙，大火下海椒颗炸出糊辣香、放挤干水分的青菜头丝，放味精0.5茶匙炒匀铲入盘中。

• 6、冷水下片，放菜籽油1/3茶匙；

• 7、焯粑，捞入凉水中待用；

• 8、菜籽油2/3茶匙，烧热下沥水后的菜头片；

• 9、放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙，淋入水淀粉（豌豆淀粉0.5茶匙加3倍的水）翻均匀；

• 10、铲出并入盘中，放几颗水发枸杞即可。