炝炒青菜头的做法 炝炒青菜头怎么做

“脆生清香，润泽咸涩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝炒青菜头的做法步骤

• 1、青菜头削去老皮、梗；

• 2、在一边切下两三片；

• 3、再翻面切薄片；

• 4、尽量切成均匀长条。

• 5、放盐，抓合均匀，腌十分钟左右。

• 6、锅热、小火，下干海椒颗、花椒煎香；

• 7、将青菜头条抓去水分，放入锅中；

• 8、大火翻炒，洒鸡精拌匀即可。