粤式蜜汁叉烧的做法 粤式蜜汁叉烧怎么做

“最近买了个烤MeatLoaf的烤盒，正好新年快到，赤红的叉烧，喻意着红皮赤壮，鸿运当头，蜂蜜，喻意生活甜甜蜜蜜。此品单独食用或用来炒菜均可。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

粤式蜜汁叉烧的做法步骤

• 1、将肉裁成与烤盒宽的长度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手搅拌，用冰插在肉里插些密孔，好让肉入味，再逐条肉按摩几下，放入密实盒，入冰箱一至两天。

• 2、把烤盒的托架表面擦一层油（托架下面留有烤肉时漏油的空间）。

• 3、把腌过的肉放在烤盒里。

• 4、表面封上锡纸，放入预热的烤箱里，400F，20分钟，表面封锡纸是使里面的肉易熟和不流失水分。

• 5、兑好涂表面的碗汁。

• 6、时间到，用食物钳掀开锡纸（不要用手掀，里面的蒸汽会冒出来，易伤到手），在肉的表面涂碗汁，再用Broil（上火）功能，低温烤5-6分钟。

• 7、烤好一面后再用同样方法烤底面，最后侧面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起来的话。

小窍门

一、腌肉时最好放一夜或稍长些时间，这样肉能更入味；
二、表面涂了蜜的食物，特别烤糊，不要离开太长时间，开箱灯，随时观察烤箱的动静，一旦过焦，立即取出。