蜜汁南乳叉烧的做法 蜜汁南乳叉烧怎么做

“加了南乳(红腐乳)的叉烧，不但颜色漂亮，味道也是顶呱呱，切片的时候，女儿就在旁边偷吃，边吃边说好吃。朋友也在微信上说用平底锅做了，又快又好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜汁南乳叉烧的做法步骤

• 1、把夹心肉(梅头肉)切1.5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位，肉质比较软，又带点肥肉，烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。

• 2、把南乳压烂，与其他腌料拌匀。

• 3、把肉放入保鲜袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，让肉都沾上腌料，放冰箱1个晚上。

• 4、烤盘铺上锡箔纸，把肉排放在上面，腌料也倒入。

• 5、烤盘包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，400F/200C度烤50分钟。(包上锡箔纸烤，相当于蒸烤，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴)

• 6、取出，把肉放在烤架上，腌汁倒出，肉两面刷上蜂蜜。(不喜欢蜜汁的，这一步可省去。)

• 7、放入烤箱再烤5-10分钟。

• 8、取出稍放凉就可以切片食用啦。

• 9、浓浓南乳的香味，味道超棒。

小窍门

1.烤的时间盖上锡箔纸蒸烤，保持肉的水份，做出来的叉烧又软又不柴。
2.烤箱温度各有差异，根据自家的作调整。小烤箱要相对调低一些。