香煎小鲳鱼的做法 连着骨头吃——香煎小鲳鱼 香煎小鲳鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎小鲳鱼的做法步骤

• 1、准备的用料。

• 2、先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。

• 3、加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。

• 4、在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。

• 5、油锅小火慢炸。

• 6、定型先捞出。

• 7、放凉后再用大火炸一遍。

• 8、又香又脆的鲳鱼就炸好了。

• 9、这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。

小窍门

炸定型的时候定型前不要着急翻动，否则鱼肉很容易散开。选用的鱼要小，否则鱼骨头不容易炸酥。