蛋白炒菠菜的做法 蛋白炒菠菜怎么做

“做玛格丽特千留下的蛋白孩子们嫌无味，都不愿意吃，我配上菠菜，红椒，用蚝油翻制。孩子说：嗯，好吃😊”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋白炒菠菜的做法步骤

• 1、菠菜洗好备用。

• 2、开水绰一下，去除草酸。

• 3、红椒半个，切成大丁。做玛格丽特剥下的熟蛋白手掰稍大块。

• 4、姜片，蒜片，1个红椒切开，花椒适量。

• 5、适量油热下入花椒干红椒炒香。

• 6、下入姜片和蒜片炒香。

• 7、红椒和熟蛋白放入翻炒。

• 8、一勺蚝油翻炒均匀。

• 9、放入绰好的菠菜，半匙盐翻匀出锅。

• 10、成品。

小窍门

通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。