麻辣牛腩的做法 麻辣牛腩怎么做

“麻辣入味，可做面，粉的卤料。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣牛腩的做法步骤

• 1、牛腩洗净血水。

• 2、切成指甲大小的丁。

• 3、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。

• 4、焯两滚儿。

• 5、捞出温水洗净血沫儿。

• 6、煮锅内适量清水，焯好的牛腩放入，适量盐，香叶，八角，大葱。

• 7、大火煮开。

• 8、中小火炖一个半小时。

• 9、捞出牛腩，汤汁留存备用。

• 10、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

• 11、牛腩放入，翻炒几下，煮牛腩的清汤舀入2勺。

• 12、适量郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料翻炒上色。

• 13、适量生抽，鸡精调味，搅匀关火盛出。

• 14、成品。

• 15、成品。