锅包马哈鱼的做法 锅包马哈鱼怎么做

“马哈鱼是黑龙江省的珍贵特产、淡水名鱼。肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素，营养价值较高。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

锅包马哈鱼的做法步骤

• 1、马哈鱼洗净、切片。取淀粉一小碗，用水制成浓稠的淀粉浆。将马哈鱼片表面挂上厚厚的淀粉浆。表面再薄薄沾上面粉。制作调料汁：白糖、白醋、盐、味精。品尝后确定糖醋比例是否合理。葱姜切丝。

• 2、炒锅放油烧至六分热，马哈鱼逐片放入锅中炸制。刚刚上色后捞出，待油再次加热至七分热时再次炸制金黄色。

• 3、炒锅放入底油、葱丝、姜丝、胡萝卜丝，加热后加入调料汁，烧开后放入炸好的马哈鱼，迅速颠炒两下出锅。

• 4、装盘。外焦里嫩，口感酸甜，营养美味！

小窍门

调料汁中可加入黄桃罐头汁，增加了果香，味道层次更为丰富。
马哈鱼片稍薄一些效果会更好。做菜也是一门遗憾的艺术~