炒合菜的做法 #快手小炒菜#炒合菜 炒合菜怎么做

“合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间也是有相互提味的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炒合菜的做法步骤

• 1、豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味。

• 2、大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用。

• 3、韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段。

• 4、肉要成丝。

• 5、红椒洗净，切丝。

• 6、锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒。

• 7、再倒入红椒翻炒大约1分钟。

• 8、再放入焯好的豆芽一起翻炒。

• 9、最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久。

• 10、出锅前加盐调味。