炒合菜的做法 春天的味道——炒合菜 炒合菜怎么做

“今天立春，大家都吃炒合菜了没，这可是春天的味道哟！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒合菜的做法步骤

• 1、绿豆芽提前洗净，控干水分，这样炒的时候出汤会少许多。

• 2、洗净的韭菜切成大概两厘米的段备用。

• 3、粉条煮软，趁热放少许老抽上热，再放少许香油防粘连，而且还有提香提味的作用。

• 4、再来点胡萝卜切细丝，葱姜蒜分别切末备用。

• 5、把鸡蛋打散备用。

• 6、热锅凉油，把鸡蛋炒定型盛出备用。

• 7、锅中再次放少许油，爆香葱姜。

• 8、倒入豆芽用大火煸炒，翻炒半分钟后放少许生抽。

• 9、豆芽断生后放入胡萝卜丝，再放适量盐调味。

• 10、再次翻炒片刻后加入粉条和鸡蛋翻炒。

• 11、翻炒半分钟放入韭菜段。

• 12、最后放蒜末拌匀出锅。

• 13、春天的味道——炒合菜就做好了，非常美味的一道家常菜。

• 14、用春饼卷着吃，很棒哟。

小窍门

炒豆芽时一定要提前把豆芽控干水分，并且用大火翻炒，这样炒豆芽的时候才不会出很多汤汁。