可颂小牛角的做法 迷你可颂小牛角 可颂小牛角怎么做

“牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样，只是材料上有所区别，依据大师们的配方及步骤，一定能做出可口又好吃的手工面包，使用材料请选用进口的。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可颂小牛角的做法步骤

• 1、放入面包机和面30分钟，进行发酵50分钟

• 2、剪十字放入冰箱冷冻30分钟

• 3、取出一面团擀成四角

• 4、包裹酥油进行三次三折

• 5、三折过程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折后静置半小时，天热需要冷藏

• 6、三折三次完成之后当场做擀平，如需下次做就直接放入冰箱冷藏，存放三个月都没有问题，取出需要到常温再擀

• 7、小可颂按照正边三角形26CM与15CM切开

• 8、切开后可以地擀一下长度

• 9、宽边向下压卷起，三角位涂点蛋液以便压紧

• 10、由底端向顶端卷起

• 11、进行第二次发酵

• 12、最后涂上蛋液

• 13、发酵完成之后最后涂上蛋液

• 14、烤箱预热之后，couss烤箱上火175度，下火180度，烤焙时间15-18分钟。

• 15、可以做28只迷你小牛角