千张韭菜炒肉丝的做法 美味佳肴——千张韭菜炒肉丝 千张韭菜炒肉丝怎么做

“每天必来一道下饭菜，今天推荐的是千张韭菜炒肉丝，希望大家喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

千张韭菜炒肉丝的做法步骤

• 1、把韭菜处理干净，洗净，然后把韭菜顶端切去一小节。

• 2、把千张（豆腐皮）洗净，切丝。

• 3、猪肉切丝，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一小会。

• 4、锅里烧水，调入适量八角煮开。

• 5、倒入千张丝焯一下，用漏勺沥干捞出。（焯过的千张炒出来不会很硬，口感很不错，也容易入味）

• 6、热锅热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝炒香。

• 7、倒入焯好的千张丝快速翻炒，调入适量生抽炒匀入味，盛出待用。

• 8、原锅倒入适量花生油，倒入韭菜炒香。

• 9、然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。

• 10、然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。

小窍门

添加八角煮开的水焯一下千张，这样的千张会很香，炒出来也不会很硬，也不粘锅，还比较容易入味。