酥肉的做法 美味酥肉 酥肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥肉的做法步骤

• 1、原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好

• 2、五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟

• 3、面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊

• 4、五花肉放入面糊搅拌均匀

• 5、锅内放油烧至4成热

• 6、放入几片姜片，放入裹好面糊的五花肉小火炸

• 7、炸至略黄捞出控油

• 8、油温再烧到7成热，将酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的可以直接食用了

• 9、锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开

• 10、加入酥肉中小火炖30分钟

• 11、加入白菜心

• 12、撒上小葱，出锅了