妈妈教的秘方------火锅味火锅肉的做法 妈妈教的秘方------火锅味火锅肉怎么做

“在重庆，回锅肉应该是每家每户的必备的一道家常菜了。不过同样的肉可以做出很多不同的味道的~这次这个回锅肉是妈妈传给我的私家秘方哈~
这可是得到妈妈的真传哟~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

妈妈教的秘方------火锅味火锅肉的做法步骤

• 1、准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身

• 2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。

• 3、将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。

• 4、开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。

• 5、大功告成，记得九儿有一位朋友，他的网名叫做“爱上回锅肉”，已经多年没有联系了。看到出锅的佳肴，我想起了他，想告诉他：“回锅肉，你最近过得怎么样？”

小窍门

1、肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键。

2、五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。

3、要想回锅肉好吃，红99调料不能少噢！

4、掌握了以上基本要领，九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉