包菜腊肉干锅的做法 包菜腊肉干锅怎么做

“包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊，用的腊肉是自己家熏制的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

包菜腊肉干锅的做法步骤

• 1、每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。

• 2、主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。

• 3、配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。

• 4、饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。

• 5、辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。

• 6、锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。

• 7、腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。

• 8、放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。

• 9、加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。