老腊肉手撕包菜的做法 老腊肉手撕包菜怎么做

“看着普通的一道菜，味道却很好，就用这道菜作为我的开篇吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老腊肉手撕包菜的做法步骤

• 1、包菜洗净，撕块，大小随意，菜梗部分留着，一起炒了也很好吃。

• 2、腊肉太咸，切小块，用水煮，水要多，这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了，炒在菜里也不会很咸了。

• 3、切好葱姜，干辣椒洗净，切小段。姜切大片是有好处的哟，因为不喜欢吃姜味大的菜，所以把姜切大些，这样可以在菜即将出锅之时，把姜拿出来，这样底味上有姜味但不重。

• 4、热锅凉油，下腊肉煸，煸久一些，这样肉干一些才会有焦香味，待肉发干的时候，下葱姜和干辣椒继续炒。

• 5、下五香粉，继续炒香。

• 6、待到香味满满时，下包菜。

• 7、慢慢翻，让每一片包菜都被炒到。

• 8、下酱油和鸡精、盐。

• 9、继续炒，一定要把菜里的水分给炒出来，这样就会有干锅菜的味道哟。

• 10、满满的一碗菜，配上米饭好味道呢。