酒香草头的做法 春天限定尝鲜/酒香草头 酒香草头怎么做

“早春也是吃酒香草头的好季节，草头又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。"酒香草头"也是当地一带传统简单的吃法，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味的诱人。但往往最简单的菜也是最难做的，其实掌握关键2点即可。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酒香草头的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、把新鲜草头，摘去黄叶及老的根茎，清洗干净。

• 3、准备好调味料：白酒+盐+鸡精+白糖+轻盐酱油一起搅拌均匀。

• 4、准备就绪。

• 5、把调料倒入清洗干净的草头中拌匀。

• 6、锅中加入食用油和猪油烧热。

• 7、倒入草头和开水翻炒，草头断生出水即可。

• 8、装盘上桌。

• 9、这样炒出来的酒香草头，酒香浓郁，鲜嫩翠绿。

小窍门

酒香草头，炒前先调味，加入猪油可以增香，加入开水让调料更快融化；时间不宜久，炒过头口感就老了。