杯装香草巴伐利配浸酒草莓怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全奶 ：120g
香草夹 ：1/2个
蛋黄 ：2个
糖 ：25g
玉米淀粉 ：10g
butter ：10g
Gelatin: ：2g
水 ：10ml
鲜奶油 ：125ml

辅料

具体步骤

1. 牛奶加香草夹煮开放一边，备用。

2. 蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入一些牛奶调开，牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。

3. 不停的搅拌加热，直到混合物开始变得粘稠，接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。

4. 开动搅拌器，分3次加入室温软化后无盐奶油，一边搅拌一边加入。这样就做好了需要的pastrycream

5. 放凉备用。

6. 取小锅里放上5ggelatin和水，使它完全泡发。

7. 给隔水加热小锅加温倒入pastrycream，用搅拌器搅拌完全融合，这个时候温度是可以用手摸的，要比体温高一些。大概摄氏40度样子。

8. 用电动搅拌器打发鲜奶油，打到中性发可以流动的样子，就可以和6混合了。倒出杯子密封起来至少4小时让它凝固。

9. 浸泡酒草莓

10. 草莓250g

11. rum30ml

12. 草莓切片装入密封的饭盒里，倒入rum,用手轻轻上下翻一下使每片都沾上酒。密封起来放冰箱3小时取出，不能超过3小时以上。