腐竹炒猪肉的做法 腐竹炒猪肉怎么做

“这个菜喜欢倒是挺喜欢的，不过这两年也少做了，一是因为老人不吃腐竹，二是现在腐竹也不知道放了什么，煎炸炖随便折腾，居然不烂成一坨，小时候的不是这样的，所以我老是吃着忐忑，怕是吃了太多化学物质，也懒得做了。中秋节前亲戚居然给我们送了一包腐竹，好吧，这下有得吃了😃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐竹炒猪肉的做法步骤

• 1、腐竹折断，直接手掰，因为我发现现在的腐竹带油，先用水泡软再切的话我就要多洗带油的砧板，所以我直接用手掰断，少洗点东西。

• 2、掰好后用水浸泡。

• 3、准备好葱姜。还有蒜。

• 4、腐竹泡软后虑出来水。

• 5、煮肉用淀粉生抽耗油腌一下。

• 6、热锅下油，放入姜蒜爆香。

• 7、倒入腌好的猪肉炒。

• 8、猪肉炒熟或者香或者七八分熟随意，倒入腐竹。

• 9、加点盐，生抽翻炒均匀。

• 10、加少许水，中小火焖一下。

• 11、水干好放入葱，炒匀关火出锅。

小窍门

掰腐竹的时候注意不要太暴力，会碎得到处都是。