烧炖三丝的做法 烧炖三丝怎么做

““烧”和“炖”的方法区别不大，只是“炖”的汤汁稍稍要多一些，时间也比烧要长一些。这道“烧炖三丝”应是另类，因为三丝的做法一般都是“炒”。这里的三丝是东北的酸菜丝、肉丝、粉丝。东北的酸菜一定要烧制后【或叫炖制】才好吃，否则口感不好，也不利于消化。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烧炖三丝的做法步骤

• 1、主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉

• 2、把猪肉切丝。

• 3、热油，放入葱姜炒香。

• 4、放入猪肉丝，炒至发白。

• 5、加适量生抽。

• 6、放入提前洗净的酸菜丝。

• 7、翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。

• 8、中小火炖制10分钟。

• 9、放入粉丝，加盐调味。

• 10、继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。

• 11、出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。
2、酸菜丝要提前洗净。