鸡尾酒烧翅根的做法 鸡尾酒烧翅根怎么做
“鸡尾酒不仅可以制作特饮,还可以用来烧菜呢。
鸡翅根又叫小鸡腿,想必多数人都喜欢,这个部位的肉质非常结实嫩滑,无论是烧还是烤,口感都很棒。今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根,味道还真不错,鸡尾酒溶入在鸡翅中,不仅可以去腥,还有股淡淡的果香味,吃在嘴里回味无穷!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡尾酒烧翅根的做法步骤
1、备好食材:鸡翅根(10根)、鸡尾酒(香橙味)
2、葱结、姜片、香叶、八角、冰糖
3、先将翅根洗净(最好再划两刀以便入味),冷水入锅,大火烧开,煮2到3分钟后关火捞出
4、用清水将血沫冲洗干净后控干水分备用
5、锅中倒油,下入冰糖(或白糖),小火烧至冒泡
6、倒入翅根转中火煸炒片刻,再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟
7、炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖转中小火烧30分钟左右
8、起锅前2分钟挤入少许柠檬汁(没有也可以不放)
9、如果咸味不够可以调入少许盐,然后大火收到汤汁浓稠即可
10、盛出后美美的享用吧!
小窍门
1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味
2、鸡翅根下油锅前,一定要把水控干,否则油会到处溅
3、鸡尾酒本身就有点甜,所以冰糖不宜多放
4、柠檬汁可以起到调味作用,没有也可以不用放