猪肝土豆片的做法 猪肝土豆片怎么做

“猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。
食材：猪肝200克、土豆150克

配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肝土豆片的做法步骤

• 1、猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。

• 2、猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。

• 3、土豆切片。

• 4、切好红椒、青椒、姜葱。

• 5、锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。

• 6、锅里入油，炒香姜和葱。

• 7、加入猪肝炒至变色后装出。

• 8、留油，加入土豆片。

• 9、加入猪肝炒几下。

• 10、加入生抽、老抽、盐少许。

• 11、加入红、青椒片炒匀即可。

• 12、装碟。

小窍门

1、猪肝泡一下换水，洗去血水。

2、猪肝加入料酒、淀粉腌制再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、猪肝和土豆厚度要切均匀。

4、焯水后的土豆片过凉水，煎炒后香而脆。