上海家常炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜面条 ：300
鸡毛菜 ：150
猪肉丝 ：100

辅料

酱油 ：30
盐 ：1
干淀粉 ：1小勺
五香粉 ：1小勺
胡椒粉 ：半小勺
鸡精 ：1/4小勺

具体步骤

1. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；

2. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；

3. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；

4. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；

5. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.

6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀；

7. 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。