山珍烧鸡腿的做法 山珍烧鸡腿怎么做

“双孢菇，享有“保健食品”和“素中之王”美称，它对病毒性疾病有一定的免疫作用，其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，有提神、降压、消食、平肝阳等作用。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

山珍烧鸡腿的做法步骤

• 1、双孢菇洗净，表面剪十字花形，备用。

• 2、将鸡腿两个，剁成小块，放入冷水中，氽出血水和杂质，捞出，过一遍冷水，备用。

• 3、竹笋200克，放冷水中，煮开后（为了去掉笋中酸涩味），捞出，备用。

• 4、青椒1个，切小块，备用。

• 5、热锅上油，放入花椒粒、干红辣椒段，煸出香味，取出弃用，将氽过的鸡腿肉放入，大火炒匀，加葱段姜片。

• 6、倒入1大勺量的料酒去腥。

• 7、倒入少许姜粉（没有可以不加）。

• 8、倒入1大勺李锦记草菇老抽，翻炒上色。

• 9、倒入双孢菇，炒匀。

• 10、倒入半碗热水，大火烧开，将笋子放入。

• 11、加一块冰糖，盖锅，中小火烧二十分钟。

• 12、加少许盐和适量蚝油调味，盖锅烧七八分钟。

• 13、加少许味精调味。

• 14、将青椒倒入，翻炒一两分钟，即可出锅。