红烧鸡腿的做法 【山西】红烧鸡腿 红烧鸡腿怎么做

“我家过年一定要吃鸡，大吉大利嘛！这道红烧鸡腿，鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季，何以御寒、解忧，唯有大口吃肉，哈哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿。

• 2、鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。

• 3、炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。

• 4、糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。

• 5、炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。

• 6、加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。

• 7、烧至鸡腿软烂入味即可。

• 8、享用吧！

小窍门

炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。