牛肠白菜片的做法 牛肠白菜片怎么做

“牛肠的吃法比较简单，成品菜肴多数都是二次加工烹制而成。一般都选择尖辣椒、白菜等作为配菜。其实像这种家常菜肴，没有固定的搭配形式，一是选择自己喜欢的，二是选择方便的，家里有啥就用啥。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肠白菜片的做法步骤

• 1、牛肠洗净去异味后备用。

• 2、然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。

• 3、煮熟的牛肠。

• 4、把牛肠切段。

• 5、将白菜切片。

• 6、锅烧开水，放入白菜片焯至断生。

• 7、捞出过冷水备用。

• 8、起锅热油，爆香葱姜。

• 9、放入牛肠。

• 10、烹入料酒。

• 11、加适量生抽。

• 12、放入白菜片。

• 13、翻炒均匀后，加盐调味。

• 14、旺火翻炒。

• 15、加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。