蒜蓉肠拌白菜的做法 “白菜”蒜蓉肠拌白菜 蒜蓉肠拌白菜怎么做

“在我们这，蔬菜在冬天的地里是没法自然生长的。
所以，从小的记忆就是冬天储存大白菜，冬储的白菜作为一个冬天至到清明节这个期间的主打菜。
从小就吃炖白菜，因为冬天吃炖菜暖和呀。但吃够了炖白菜，凉拌的还是喜欢的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉肠拌白菜的做法步骤

• 1、香菜洗净，白菜只要菜心。

• 2、香菜切段。

• 3、放大碗里。

• 4、白菜切丝。

• 5、取蒜蓉肠。

• 6、切粗丝。

• 7、胡萝卜切丝。

• 8、所有食材放一起，放食盐。

• 9、拌匀。

• 10、放香油。

• 11、放陈醋和生抽。

• 12、拌匀。

• 13、成品。

小窍门

胡萝卜素是脂溶性维生素，必须搭配油脂才能更好的吸收，所以必须放可以用来凉拌的食用油。而且，这个菜只能现吃现拌，提前拌好的话，白菜丝会变软，软塌塌地很难看。