肥肠炒白菜片的做法 【东北】肥肠炒白菜片 肥肠炒白菜片怎么做

“肥肠好吃，收拾费劲。肠和肚是最难收拾的，这一类的菜肴做的好坏，关键是没有异味。所以前期的清洗是非常重要的环节。去异味分三步，洗净、飞水、用调料。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肥肠炒白菜片的做法步骤

• 1、主辅料：熟肥肠、白菜帮

• 2、把熟肥肠切块。白菜帮切片。

• 3、锅烧开水，放入白菜片焯透。

• 4、捞出过冷水后，攥干水分备用

• 5、热油，炒香葱姜。

• 6、放入肥肠，烹入少许料酒。

• 7、放入备用的白菜片。

• 8、翻炒均匀。

• 9、加盐调味。

• 10、烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。
2、这道菜肴不宜放酱油。