杜氏黄焖鸡的做法 杜氏黄焖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杜氏黄焖鸡的做法步骤

• 1、清洗腌制鸡肉:①鸡肉清洗后冷水泡15分钟，沥去血水，再泡洗一遍，沥干。②沥干后放入适量料酒、盐适量腌制20分钟，待用。

• 2、准备爆香料:将爆香料所需材料洗净，如图所示准备好，待用。

• 3、准备焖料汁:按照配料所示放入碗中搅拌待用。

• 4、放油热锅。

• 5、爆香:依次放入蒜、姜、青花椒、果椒、青椒、葱段爆香。

• 6、爆炒鸡肉:将鸡肉沥水倒入锅中，大火翻炒一会儿。

• 7、焖鸡肉:将准备好的焖料汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子电磁炉1200火焖20分钟左右（依个人喜欢的口感自定），期间注意翻炒，以免粘锅。

• 8、收尾:揭盖，大火收汁，依个人喜好，可放葱花翻炒几下，出锅盛出。

小窍门

应朋友不喜吃辣的口味需求，自己创作的，花生粉和芝麻粉是依个人口味才放的，闻起来有花生和芝麻混合微香，但会遮盖点本味，吃起来略有微颗粒浓稠感，不喜者可以不加。