鱼干炒辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

鱼干炒辣椒是一道家常菜，主要原材料是鱼干和辣椒，做法简单。在炒的过程中，鱼干和辣椒需要焖煮两三分钟，充分吸收调料的味道，这样鱼干不太硬，嚼劲十足，又微辣鲜香。辣椒微辣，且口感脆爽。是一道很美味的下饭菜。

主料

鱼干 ：半斤
辣椒 ：半斤

辅料

盐 ：少许
油少许 ：少许
黄酒 ：半碗
蚝油 ：1调羹
姜 ：适量
蒜 ：2-3个

具体步骤

1.热锅凉油

2.爆香姜蒜

3.放入辣椒翻炒，LG怕辣椒辣把辣椒籽去掉了，不过炒出来的菜也更漂亮

4.放入鱼干翻炒，放少许盐提味

是直接拿瓶子倒蚝油，看那个量大概就是家里小调羹1调羹左右

6.倒入黄酒大概吃饭的碗半碗左右，倒入酒以后要马上盖锅盖焖煮下让鱼干和辣椒吃进黄酒的味盖盖大约焖煮两三分钟即可出锅，如果煮的太久辣椒就不脆了

烹饪技巧

鱼干是LG在菜市场熟人那里买的，属于山里货，他说用黄酒闷下既入味又好吃。如果不喜欢喝酒的放一点酒精会挥发吃的时候没什么酒味