桃仁木耳豆腐煲的做法 用脑一族健脑益智的平民家常菜——【蚝汁桃仁木耳豆腐煲】 桃仁木耳豆腐煲怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

桃仁木耳豆腐煲的做法步骤

• 1、主要原料集合。

• 2、黑木耳温水泡发洗净后去根蒂，西兰花盐水浸泡后冲洗干净，备用。

• 3、生的核桃仁，放在沸水里焯烫焖10分钟之后，去除表层的皮，摊平沥干水分备用。

• 4、平底锅刷一层薄油，放入去皮的核桃，小火慢慢翻炒至熟。

• 5、老豆腐切方块，放在平底锅中小火慢煎。

• 6、煎至两面金黄。

• 7、砂锅中，加入一碗开水，将煎好的豆腐以及西兰花放进去。

• 8、大火烧开后，加入生抽，蚝油汁，盖上盖子中小火煲。

• 9、之后加入黑木耳，继续煲3分钟。

• 10、出锅前放上煸炒过的核桃仁，关火，焖2分钟即可。

小窍门

小贴士：
1，核桃最好选用生核桃，营养丰富，但是核桃皮有苦味，在烹饪之前最好去皮，以免营养口感。
2，核桃去皮，是个耐心活，要现在沸水里焯煮一下，静止10多分钟之后在去皮，可以轻松去皮。
3，去皮的核桃仁，摊平晾干，再用小火焙熟，这样的核桃仁更香脆好吃。