绿咖喱焖牛筋的做法 绿咖喱焖牛筋怎么做
“牛筋焖软烂是非常可口的,平常牛筋是五香口味,这次换了绿咖喱,咖喱之中绿的比较辣一些。配菜用了土豆与洋葱,为了增加香味另外再加上自己家种的咖喱树叶。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿咖喱焖牛筋的做法步骤
1、食材:牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。
2、将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。
3、将浮在上面的油隔掉,煲大概五六分钟,熄火过冷河沥干水分。
4、将牛筋切块、洋葱、土豆切块。
5、将牛筋放入压力锅内,加入两勺绿咖喱,再放上一条咖喱叶,没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。
6、冷却后打开锅盖,牛筋已经焖得差不多。
7、将土豆与洋葱同时放入,再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。
8、冷却后打锅盖,牛筋与土豆完全软烂,调入适量喜马拉雅盐,搅拌均匀即可。
小窍门
1、牛筋是一种不容易煮软烂的食材,所以,必须要足够时间才达到软烂好吃。
2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入,否则会煮至化掉。
3、绿咖喱本身已经有盐份,所以调味时,盐要掌握好不要多放。