无火鱼尾的做法 无火鱼尾怎么做

“鱼尾巴上的肉相对于鱼身子要细腻些，直接用来红烧或者用这种方法烹，成菜口感都特别好，我的两条鱼，其中一条鱼尾已经红烧了，这条自然要换个吃法了。
无火烹饪，其实也不是不用火，是要用一个密封好的锅，烧一锅开水，水开后放入食材，用焖的方法把食材料焖熟，之后再调味儿。
用这种方法烹调鱼类是最好的，成菜后，肉质细嫩，因用焖的方法做熟，营养物质流失较少，做起来也比较省事儿，油脂用量较少，相对健康些。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无火鱼尾的做法步骤

• 1、材料图

• 2、鱼尾花刀处理。

• 3、烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。

• 4、加盖焖上。

• 5、西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。

• 6、炒锅倒油，炒香葱姜。

• 7、下西红柿丁炒成酱。

• 8、下笋丁和香菇丁炒软。

• 9、加盐调味儿。

• 10、加料酒

• 11、加生抽。

• 12、加糖。

• 13、挤蕃茄酱。

• 14、充分拌均匀，加蒜苗碎。

• 15、转小火煮着。

• 16、整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。

• 17、将鱼尾巴出锅装盘子。

• 18、均匀的铺上炒好的酱料即可。

小窍门

１、可以用高压锅来焖鱼。
２、个头小的整鱼也可以这样子做。
３、炒出来的料其实比较随意，想吃什么都可以，味道也可以自行调配。