柠汁蒜香烤排骨的做法 柠汁蒜香烤排骨怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠汁蒜香烤排骨的做法步骤

• 1、猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；

• 2、排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；

• 3、带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；

• 4、加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；

• 5、把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封腌制2小时以上，甚至进冰箱腌制过夜；

• 6、吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；

• 7、出炉后，均匀挤上柠檬汁；

• 8、摆盘上桌！

小窍门

选上好小肋排，长长的一根根别切断，方便用手“抱着”啃；腌料就只用盐和辣椒粉；为防止肉瘦发柴，稍微用点儿食用油；少许白糖可以提鲜；为去腥和嫩肉，多多使用大蒜；使用柠檬汁提味儿，并中和肉的酸性。大蒜、柠檬和肉搭配，本身也是非常健康的吃法，