蒜苔炒牛柳的做法 蒜薹炒牛柳 蒜苔炒牛柳怎么做

“蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹可以搭配各种肉食，令肉类增香。和牛肉搭配也很不错哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔炒牛柳的做法步骤

• 1、牛琳切丝，用姜丝、盐、白酒、嫩肉粉、胡椒、水腌制，加橄榄油锁住水分。

• 2、锅烧热，给适量油，放入牛肉丝炒至变色。

• 3、加入蒜薹翻炒片刻，撒少许盐起锅。

小窍门

蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。