酸辣回锅鱼的做法 酸辣回锅鱼怎么做

“出餐倌吃了个回锅鱼，酸辣的，我和老公都很喜欢吃。老公说不如我们回家自己做一个试试，于是就有了这道菜，味道还不错，都吃光光啦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣回锅鱼的做法步骤

• 1、首先，准备好所有的食材

• 2、将鱼用葱、姜、料酒、盐搅拌均匀腌制一会儿。

• 3、姜、蒜切末，辣椒切圈圈（切丝也行），一只碗里放点生粉、老抽、水勾芡备用。

• 4、然后鱼片拍上生粉

• 5、锅内放油，烧热下鱼片慢慢煎至黄色

• 6、煎好的鱼片

• 7、锅内留少许油，下姜、蒜末、辣椒圈倒进爆香，根据个人喜欢的酸度来放，也可以放点番茄酱，倒进勾兑好的芡汁。

• 8、倒进煎好的鱼块，搅拌至每一块鱼肉都裹上酸辣的汁即可出锅。

• 9、起锅了，撒点葱花（我家的喜欢吃葱，所以葱花比较多点）