鸭血炒蒜苗的做法 鸭血炒蒜苗怎么做

“鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭血炒蒜苗的做法步骤

• 1、备好食材：鸭血一盒，冲洗干净切片，蒜苗切寸段，葱切马蹄状，蒜切片，干辣椒切段。

• 2、炒锅上火放油烧热。

• 3、放入葱、蒜、干辣椒爆出香味，放蒜苗略炒。

• 4、放入鸭血片炒，加入盐、生抽、老抽、味精。

• 5、加开水，把鸭血烧透。

• 6、各好的水淀粉。

• 7、淋上水淀粉，大翻勺几次，使水淀粉均匀的包裹在食材上。

• 8、出锅装盘即可，成品图。

小窍门

最后淋上的水淀粉不可省略，作用有二。一是可以将汤汁变稠，包裹在食物上，使食物更有味道，二是食材散热慢，鲜香持久。