鲜蚕豆炒肉的做法 鲜蚕豆炒肉怎么做
“新鲜翠绿的蚕豆,无论是颜色上,还是口味上,都为这道简单又美味的家常菜增色不少呢!
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蚕豆炒肉的做法步骤
1、准备材料。
2、剥去鲜蚕豆的厚实的皮,将蚕豆放入热水中进行焯制。
3、里脊肉切片,用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4、胡萝卜切片。
5、锅中放油,待油温三成热时放入肉片,肉片炒制变色后放入生抽、葱花翻炒。
6、将胡萝卜片、蚕豆倒入锅中。加入少许盐、鸡精调味。
7、翻炒均匀即可出锅。
小窍门
蚕豆需用热水焯制,一是去除豆腥味,二是炒制时可以快速成熟和入味