盐白菜滑肉片汤的做法 盐白菜滑肉片汤怎么做

“小时候经常陪着妈妈腌制一些咸菜，看得多了也就慢慢的会做了。但是因为在家里有妈妈做，自己一次也没做过，现在离家在外，想吃妈妈做的咸菜也是不可能的，那就自己做吧，于是买来白菜，腌制成盐白菜，做出来的味道和小时候吃到的一样，那是妈妈的味道！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盐白菜滑肉片汤的做法步骤

• 1、1、首先要选三线肉，然后在热锅上烙皮刮洗干净。

• 2、　2、把盐白菜改刀切成块状（盐白菜是自己腌制的，吃着放心）。

• 3、　3、三线肉切片，加入盐、料酒、鸡蛋清、红苕淀粉、味精码入味。

• 4、　4、热锅放猪油，油化加入姜丝、花椒、盐白菜炒香后倒入水。

• 5、　5、水开后把肉片依次放入汤中。

• 6、6、肉片煮熟立马关火。

• 7、6、肉片煮熟立马关火。

• 8、7、最后撒上葱花。

• 9、　8、调一碗酸辣作料（酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒面、芝麻油、姜蒜水、味精、葱花），蘸着肉片，吃起来一点都不油腻。