酸辣炒白菜的做法 百吃不厌的一道素菜---酸辣炒白菜 酸辣炒白菜怎么做
““用最平民的食材,做出最家常的味道”,这是2011年人人都是美食家参赛的宗旨与口号,为响应号召,今天再上一道最最家常的白菜做法。
其实家常菜才是最令人回味的,饭店里的饭菜再好,连吃二餐之后我就会特别想念家中的味道,尤其是这道酸辣炒白菜,小时候妈妈做这道菜时我都会守在旁边要求炒大大的一盘,现在轮到我掌勺了,这道菜也成了女儿心目中妈妈的味道,每次吃到它都会心满意足,是一道从小到大百吃不厌的菜。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣炒白菜的做法步骤
1、准备好材料,白菜去掉叶片只留菜梆,葱切片。
2、白菜梆对半切开后斜着刀将白菜切成斜片状。
3、干辣椒用剪刀剪成丝。
4、锅中倒入油,7成热时,放入辣椒和葱片爆香。
5、待辣椒丝颜色变深有香味爆出时,倒入白菜片翻炒。
6、依次加入白糖,盐,米醋和生抽。
7、继续翻炒至熟,淋入2滴香油即可出锅。
小窍门
1、辣椒丝的添加视个人口味调整。
2、这个菜炒制时一直维持大火快炒,白菜如若出汁可稍许勾薄欠。
3、生抽已经是咸的,盐可待出锅时再稍许调整添加。