酸辣白菜炒肉的做法 酸辣白菜炒肉怎么做

“你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣白菜炒肉的做法步骤

• 1、大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用

• 2、瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

• 3、干辣椒用清水洗一下，然后切段

• 4、锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用

• 5、另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味

• 6、放入大白菜大火翻炒

• 7、炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋

• 8、再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好