酸菜排骨冻豆腐的做法 酸菜排骨冻豆腐怎么做

“东北的气温逐渐升高，酸菜也是越来越难保存了”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜排骨冻豆腐的做法步骤

• 1、排骨焯水后用高压锅煮一下。

• 2、酸菜洗净。

• 3、片开菜叶厚的部分，切细丝。

• 4、切好的酸菜丝用清水洗一下，挤干水备用。

• 5、粉条洗干净用热水泡软。

• 6、冻豆腐解冻，用清水冲洗，挤干水分再冲洗，反复几次，洗干净豆腥味儿。

• 7、起锅烧油，油量多些，爆香葱白和半小勺五香粉。

• 8、放一勺甜面酱，一勺酱油。

• 9、酸菜丝抖散放进去。

• 10、放入煮好的排骨和汤。

• 11、放入泡好的粉条，汤多些。

• 12、半小勺盐，一勺蚝油，适量鸡精调味，味道调好以后放入冻豆腐。

• 13、盖锅盖小火炖十分钟左右，关火装盘。

小窍门

炖的时间看锅里的汤，汤少了就关火，不要太在意我的时间