冻豆腐炖白菜的做法 冻豆腐炖白菜怎么做

“新春盛宴，元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟

冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。
很久以前，东北都是冬天在室外冻的。现在，任何季节想吃到也不是什么难事，放进冰箱，大概等个一天冻豆腐就出现了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冻豆腐炖白菜的做法步骤

• 1、冻豆腐室温化冻。

• 2、化开的冻豆腐用水冲洗。

• 3、白菜竖切成寸长的条儿。

• 4、葱姜蒜切好。

• 5、大料、树椒冲洗。

• 6、蒸肉化冻、切几片儿。

• 7、炒锅烧热，放油，油热，放大料炸出香味。

• 8、放肉片翻炒。

• 9、放酱油翻炒。

• 10、放树椒，加热水

• 11、放冻豆腐和葱姜蒜。

• 12、放白菜。

• 13、翻匀，盖锅盖，炖8分钟左右。

• 14、成品图。