卷心菜鸟巢蛋的做法 卷心菜鸟巢蛋怎么做
“这个主意想来有趣。卷心菜细切成丝,在煎锅里扒成窝,敲入鸡蛋,慢煎至熟,菜丝被蛋液凝结为一体,就成了鸟巢蛋。
没舍得多用菜,怕吃不了兜不走。结果菜叶几乎被蛋液淹没,好像不太能看出鸟巢的模样来。也没想到蛋液流淌开来会摊出那么大一块地盘,鸟巢这窝,也扒得不够大。好赖是一颤巍巍的溏心蛋,好吃。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卷心菜鸟巢蛋的做法步骤
1、用料:卷心菜叶1片,鸡蛋1个,葱花少许,盐适量,黑胡椒碎少许
2、卷心菜洗净切细,
3、葱洗净切葱花。
4、加少许盐在卷心菜中,抓匀。
5、平底锅烧热,倒油。
6、放入卷心菜,做成鸟巢状。
7、将鸡蛋磕入中央,
8、表面撒盐,黑胡椒碎,葱花。
9、小火,煎至蛋白基本凝固,
10、出锅。
小窍门
卷心菜多一些会更有鸟巢效果。
煎蛋时需用小火,以免焦而不熟。
若不喜欢溏心蛋,可以多煎一会至蛋黄凝固。