美味可口的鸟巢蛋怎么做好吃又简单

看上去像是一个鸟巢的形状，但其实就是简单的土豆和鸡蛋组合而成的菜肴，鸡蛋吃起来焦香可口，土豆是软糯香甜的味道，咬上一口，鸡蛋和土豆都在口中散发出原有的醇香。香气浓郁扑鼻，这道鸟巢蛋做法简单，当作早餐吃非常的合适，营养丰富又美味可口。

主料

辅料

具体步骤

准备食材

土豆去皮备用。

.将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）

将一个蛋白放入土豆丝中

放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克）

充分拌匀。

平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态

.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。

将蛋黄放在土豆丝中间。

盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。

至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎

再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅