苦瓜咸菜骨头汤的做法 苦瓜咸菜骨头汤怎么做

“对于我来说，苦瓜汤经常都要喝的，因为老吃辣椒，经常上火，但是又不想煮凉茶，所以煮苦瓜汤是最合适的，又能败火又能当菜来吃，实在是方便。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤

• 1、骨头用清水浸泡1小时左右，然后洗干净备用。（这步骤是为了去除部分的血水）

• 2、骨头冷水下锅，放入姜片，开小火慢慢煮出血沫。

• 3、焯水过后再用冷水冲洗干净几遍，去除骨头表面的血沫。

• 4、咸菜洗干净，撕成小片备用。

• 5、苦瓜洗干净，对半切去掉苦瓜里面的芯和瓜子，然后斜刀切苦瓜块。

• 6、黄豆提前2小时浸泡。

• 7、将所有的食材都放进高压锅中。

• 8、倒入开水，盖过食材表面多点就可以了。开大火，高压锅上汽后再要大火煮5分钟，然后转为小火煮30分钟左右即可。无需加盐调味，本身咸菜就有盐分。

• 9、成品图。

• 10、成品图。

小窍门

1.焯水：用小火煮会更好的逼出骨头里的血水。
2.如果想把汤做得清亮透底，焯水过后一定要用清水洗多几遍，这是我的经验之举。
3.咸菜是我家乡每年都会做的，下次分享做法给你们😘😘😘。