墨鱼干煲筒骨的做法 墨鱼干煲筒骨怎么做

“女儿赞好吃。传全图，怎么只出一半？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼干煲筒骨的做法步骤

• 1、电瓦煲中加多冷水，入不焯的金锣中号筒骨一根。金锣肉经排酸处理，故不用焯水。原汤化原食。

• 2、剪入墨鱼干四分之一个。墨鱼干不用洗，直接剪进锅中，很硬，专门买传统大力剪来剪。煲时墨鱼干飘在汤上面比压在肉下更出味。
• 3、全程低档煲5个小时，不开高档。高档煲汤，火力大汤浊。满屋飘香时，加海带煲半小时。换装小锅加火锅料到煤火上稍煮，火锅料不散。

小窍门

所有调味料跟海带一起下，不抢墨鱼干味。